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動物飼料油氧化分為哪幾類,造成的影響有哪些

發布者:未知?發布時間:2020-12-11

  動物飼料油氧化一般分為酶促氧化,自行氧化和光氧化這三類。通過這些會產生氫過氧化物,然后再經過裂解和聚合等復雜的過程,就會產生有害的物質。通過分析,氧氣,光照,與精煉油設備接觸產生的金屬離子這些都能促進油脂氧化。

  

動物飼料油

 

  光氧化:當油脂被光照的時候,油里面的光敏劑和葉綠素等經過紫外線的作用,變成激化態光敏劑,讓基態氧302生成激發態氧102,生成的這種物質和基態的含烯物質的雙鍵作用,變成氫化過氧物。因為激發態氧102含有很高的能量,反應的活性較高,所以被光照氧化的油,速度要高于自然氧化油脂的一千五百倍。

  酶促氧化:這種氧化是脂氧酶參加的氧化,很多的植物油里面都有脂氧酶,它是單一的多肽鏈蛋白,有較多的催化性,其中一種脂氧酶能催化甘三酯氧化,還有一種可以催化脂肪酸氧化。在脂氧酶里的活性中心有一個鐵離子,可以選擇性的催化多不飽和脂肪酸的氧化反應。

  自行氧化:指的是活化的含烯物被一些金屬物質催化變成含烯游離基,然后和基態氧302產生的游離基反應,這種反應一般分引發,增殖,終止這三個階段。

  油脂在動物飼料里起著很重要的作用,但是如果這些油脂中含有很多的不飽和脂肪酸,就會在存儲的時候,發生氧化,氧化之后就會出現很多的初級和次級的氧化產物,當這些被動物食用之后,就會對動物的身體造成傷害,讓動物長得慢甚至不長,給養殖戶造成很大的損失。

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